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那些营养丰富的紫色蔬菜

文章来源:东莞蔬菜配送/首宏膳食 添加时间:2012-6-27

 

那些营养丰富的紫色蔬菜
那些营养丰富的紫色蔬菜

  蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律,在同一种类的蔬菜中,深色品种比浅色品种更有营养,它们天生丽质,拥有纯天然的绚烂色彩,赏心悦目之余还可提供更多的花青素,延缓衰老、保持容颜。话不多说,赶紧来认识一下这些身披紫色彩衣的&濒诲辩耻辞;仙子们&谤诲辩耻辞;吧!

  紫生菜

  紫生菜又称彩叶莴苣,以其色彩艳丽、营养价值高于一般叶用莴苣而深受人们青睐。生菜有清热安神、清肝利胆、养胃的功效,女性常食的话有利于保持身材苗条;其茎叶中含有的莴苣素,还能镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱。

  紫生菜含热量极低,最好的食用方法是生食,为西餐蔬菜沙拉的当家菜。做的时候最好手撕,而不是刀切,以免营养被破坏。对于很多崇尚简单健康饮食的人们来说,包菜也非常不错,既可以解腻又能最大程度地吸收其本身的营养成分。

  紫薯

  紫薯也叫紫地瓜。它不仅含有易被人体消化和吸收的18种氨基酸,8种维生素和磷、铁等十多种矿物元素,还含有大量抗氧化强度极高的花青素。薯类纤维素含量高,这类物质可促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的黏液、积气和腐败物,及时排出体内的有毒物质和致癌物质,防止胃肠道疾病的发生。

  紫薯的紫色非常浓烈而多情,它的汁容易染色,小心不要沾到衣物。食用可蒸、煮、熬粥、煲汤,也是各种甜品的最佳食材,它的质地也比一般红薯致密,所以,烹饪时要多花些时间。健康饮食网:

  紫番茄

  紫番茄不仅外观呈现独特的紫色,而且还含有丰富的抗氧化物质,被称为神奇的菜中之果。它能促进骨骼生长,对防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病具有良好的功效。紫红色的花青素比番茄红素更高效,生吃、凉拌或者榨汁都是首选食用方法。

  紫尖椒

  它是绿尖椒和甜椒杂交而成,具有辣椒和柿子椒的共同优点。鲜果紫色,辣味浓,肉薄,质脆,口感好。紫尖椒其实也是非常好的减肥蔬菜,其所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病,对于这个季节想要开始瘦身的女士非常受用。


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