主料：海虾10只、低筋面粉100克、鸡蛋1个。
辅料：藕半段、甜椒1个、生菜叶1片、水萝卜1个。
调料：酱油1勺、姜泥适量、水80克。
做法：
1、先将海虾背部去壳，尾部壳留下，挑去沙线和肚子上的筋，其余食材切片备用；
2、将面粉和鸡蛋，冷水调成面糊，放入冰箱冷藏15分钟。将大虾均匀裹入面糊；
3、油锅中放入适量油，当油温达到180度时，可先放入一些面糊或一只虾试温度，油炸大虾只需20-30秒就应该立即捞起控油，不然会影响其口感。(我用的虾较小时间可以略短一些)；
4、将蔬菜也裹上薄薄面衣，放入锅中过油即可；
5、准备好适量萝卜泥，姜泥混合，调入酱料，大虾醮取酱汁食用即可。
