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豆瓣鲤鱼

文章来源:东莞蔬菜配送/首宏膳食 添加时间:2009-11-6

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   【制作方法】 将鱼肉切成 5 厘米 长、3 厘米宽的块。将色拉油入锅、呈旺火烧至油热时下鱼块炸黄捞出。锅中留少许油,下葱末,姜末、蒜末、豆瓣酱煽香,加酱油、料酒、白糖、鱼块、鲜汤入味,加味精,用湿淀粉勾芡即成。 

   【操作要领】 炸鱼的油湿不宜低,以免鱼肉破碎。葱、姜、蒜、豆瓣酱需用油煽香再下其他的调料和鱼块。 

   【特别提示】 本品特别适合虚弱体质、痰湿体质以及
()浮肿和()食用。
   功效】&苍产蝉辫;鲤味甘、性平,可利水消肿、下气通乳,为补益利水养生之品。

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