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煸炒鳝丝

文章来源:东莞蔬菜配送/首宏膳食 添加时间:2009-9-24

原料：&苍产蝉辫; 黄鳝、葱姜蒜。&苍产蝉辫;

配料：&苍产蝉辫; 料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、芝麻油、淀粉。&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;


制作方法：&苍产蝉辫;

1、先将活黄鳝泡熟后划成鳝丝；&苍产蝉辫;

2、鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用；&苍产蝉辫;

3、放炒锅旺火烧热后加入植物油烧热，再入葱姜蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒；&苍产蝉辫;

4、烹入料酒去腥，调入生抽、老抽、白糖迅速煸炒；&苍产蝉辫;

5、待炒至汤汁粘稠后出锅装盘，撒些胡椒粉，淋上芝麻油即可。
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