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泥鳅煮黄瓜

文章来源:东莞蔬菜配送/首宏膳食 添加时间:2009-8-8

原料：泥鳅，黄瓜，红椒段。


配料：豆瓣酱，色拉油、葱蒜片、料酒、高汤、盐、味精、鸡粉、胡椒粉各适量。


做法：

      1、将泥鳅吐沙治净，焯水。


      2、在锅内入油，烧至七八成热时，放入泥鳅炸至酥脆。


      3、锅中留底油煸香豆瓣酱、葱蒜片、红椒段，烹入料酒，加高汤，下泥鳅、黄瓜，入盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，煮3分钟左右即可。
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