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炸鸡肉
文章来源:东莞蔬菜配送/首宏膳食 添加时间:2009-8-7
原料:
嫩鸡1只,鸡蛋,黄瓜,西红柿,香菜,花椒盐,油,料酒,姜汁,盐、味精、面粉、淀粉、肉料各适量。
做法:
(1)鸡收拾干净,放锅中加水,加入肉料煮至7-8成熟捞出,拆去骨头装在盘内,加入姜汁、味精、料酒,上锅蒸熟,两面粘面粉。
(2)将鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。
(3)把滚粘好面粉的鸡肉挂蛋糊。
(4)将炒勺放油上火烧至5-6成热时,将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色,捞出控油装盘。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;(5)黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上桌。&苍产蝉辫;
特点:
色泽金黄,味肃里嫩,鲜香适口。
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