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煎鲈鱼

文章来源:东莞蔬菜配送/首宏膳食 添加时间:2009-8-3

主料：
鲈鱼1条、西芹少许、红椒末、酸豆。

配料料：
(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯

做法：
1. 取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟。

2.用平底锅以少许油略煎鲈鱼两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。
3.调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。
4. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。

 
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