主料：五花肉、大米粉、南瓜（豌豆、红薯、土豆等均可）。
配料：郫县豆瓣1汤匙、姜末、豆腐乳汁、醪糟汁、酱油、花椒、油1茶匙、料酒2茶匙、胡椒少量、盐适量、糖、葱叶各适量。
做法：
1、 将 猪五花肉洗净，切成大约10厘米长、0.3厘米厚的片，花椒混合葱叶剁细备用，郫县豆瓣剁碎备用，南瓜去皮切厚片待用。
2、 把切好的五花肉放入大碗中，放入郫县豆瓣、姜末、豆腐乳汁、醪糟汁、酱油、花椒、油、料酒、胡椒、盐、糖、葱叶拌匀，腌制20分钟使其入味，再加入大米粉和适量的水，拌匀，使每一片肉上都均匀地沾上米粉。
3、 拿一只大碗，将腌制好的肉片肉皮朝下整齐地码在碗内，从碗的一边排向另一边，然后在两侧的空隙再纵向排。
4、 南瓜片铺在肉片顶部。
5、 再把排列好的肉片放入蒸锅，蒸2小时左右，中间注意添加水以防干锅。
6、 蒸好的粉蒸肉倒扣在一个盘内，撒上葱花即可。