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辣椒茄子
文章来源:东莞蔬菜配送/首宏膳食 添加时间:2009-6-16
主料：茄子.姜片.罗勒.辣椒。
配料：酱油.糖。
做法：
1. 先将茄子洗净，切除蒂头后用小刨刀间隔地把外皮刨掉，让茄子产生紫白相间的纹路，再切成小寸段待用。
2. 放锅置火上，油烧约七分热，把茄段放入炸软后取出，滴干油。
3. 再另起油锅，加入2大匙油，先将姜片、切片的辣椒放入炒香。
4.接着加入酱油、糖、水2大匙及炸软的茄段一起拌炒片刻，起锅前加入洗净的罗勒，拌匀后即可盛出食用。
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