原料：慈菇，草鱼，虾米， 生腊肉。
配料： 盐， 味精，胡椒粉，白砂糖，黄酒，蚝油，植物油各适量。
功效： 清热解毒调理 营养不良调理 补虚养身调理 。
&苍产蝉辫;做法：
1. 慈菇去皮洗净磨成茸；
2. 把草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
3. 将虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
4. 慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
5.拿一个方盘，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
6. 用旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
7. 要食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
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慈姑饼
文章来源:东莞蔬菜配送/首宏膳食 添加时间:2009-5-30
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