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辣酱炒猪排骨
文章来源:东莞蔬菜配送/首宏膳食 添加时间:2009-3-31
原料：
猪排骨两斤、老干妈香辣酱叁大匙、独蒜一个、老姜一块、熟花生仁叁大匙、料酒叁大匙、盐适量。
制作方法:
1、蒜、姜均剁末。
2、将排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。
3、锅中放少许油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。
4、放老干妈香辣酱、熟花生仁稍炒。
5、再倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。
6、加两斤左右的水加盖用大火烧沸后改小火。
7、等烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。
8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。
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