普华永道中国、中国检验认证集团与水中银生物科技携手助力公司成
普华永道中国、中国检验认证集团与水中银生物科技携手助力公司成就卓越品牌□王崇民张聪本刊记者图水中银成为普华永道首家战略投资的生物科技+互联网平台公司中国经济的发展和居民消费理念日趋成熟，以及竞争激烈的 ...
美国食品安全体系的运作机制 预警
美国食品安全体系的运作机制 美国食品安全系统的基础是强有力的、灵活的、以科学为依据的法律法规和公司对生产安全食品负有的法律责任。联邦政府部门间的协调合作，对食品安全职责具有相互补充和相互依赖的作用，加上相应的州和地方政府间的合作伙伴关系 ...
多米诺骋系列在禽蛋包装上的应用
蛋类产物身份证，蛋盒也不能忽略。禽蛋包装标识是提高禽蛋产物质量控制和可追溯性的重要一环，生产商们需要给各式禽蛋包装赋上清晰、持久的标识，上足砝码，让消费者放心购买，安心食用。目前常见的禽蛋包装，包括纸 ...
食品开发设计步骤 食品安全过程的控制策略
食品开发设计步骤 在新产物开发中，栅栏技术(HT)和关键危险点控制(HACCP)管理与微生物预报技术(PM)的结合将成为先进食品设计及其加工不可缺少的工具。HT主要用于设计，HACCP主要用于加工管理，PM主要用于产物优化。三者的 ...
微生物危害特征值的划分 HACCP在冷却猪肉生产中的应用
微生物危害特征值的划分 微生物危害分析和由危害特征值划分的食品在美国国家食品卫生微生物标准顾问委员会(NACMCF)的HACCP指南中作了详细解释。在危害特征值F上有几个小变化，使加工者在任何加工步骤以前能区别消费产物和产物的原料、成分 ...
