风险管理是食品安全的科学保障 食品生产经营者食品安全刑事责任追究
风险管理是食品安全的科学保障 关注食品安全的本质，其实是关注生命安全和身体健康。食品安全的核心理念并非着眼于食品生产，而是预防和控制食源性疾病。食品安全监管体系更深层次的意义，在于能够揭示隐藏的甚至是潜在或未知的、通常不会反映在食品 ...
蔬菜公司食品质量安全事故及其处理方法 蔬菜类采购、验收标准
蔬菜公司食品质量安全事故及其处理方法 ①报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：顾客发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打举报电话向食堂监督小组报告，再由监督小组逐级报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重 ...
我国食品安全防控的发展方向 重大食品安全事故的分级响应
我国食品安全防控的发展方向 随着食品生产加工工业化技术和贸易的迅猛发展，加之国际化程度越来越商，食品不再只是农业和手工业的产物，社会对加工食品需求的增加与环境的恶化及加工控制的随意性之间的矛盾也越来越突出，食品安全防控压力也渐趋增大 ...
食品安全应急处置原则 上报
食品安全应急处置原则 我国食品安全事故应急处上置的原则是: 0的，以人为本，减少危害。把保障公众健康和生命安全作为应急处置的首要任务最大限度地减少食品安全事放对公众遗成的健康危背。是 (2)定位。 ...
HACCP在冷却猪肉生产中的应用 栅栏效应基本原理
HACCP在冷却猪肉生产中的应用 冷却猪肉是指严格执行检疫制度，对屠宰后的胴体迅速进行冷却处理，使朋体温度(以后腿内部为测量点)在24h内降至0C~4C,并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在0C~4C范围以抑制微生物的生长繁殖 ...
