主料：五花肉400克，卷心菜半棵，土豆两个，西红柿两个；
辅料：生抽3茶匙，料酒1茶匙，白糖7茶匙，食盐1茶匙，老抽1茶匙，植物油1汤匙；
做法：
1、五花肉切薄块，比红烧肉略薄，比平时炒菜的肉块略厚，放入少量料酒和老抽腌制；
2、腌肉时来准备配菜，土豆切滚刀块，西红柿切小块，卷心菜撕成小片，西红柿的块大小随意；
3、热锅凉油，油要少加，下五花肉略煎，然后不停地翻炒，让五花肉出油；
4、待全变色，放入3茶匙白糖，略炒糖色，如果不喜欢可用一汤匙的老抽代替；
5、下入土豆，开始翻炒，炒至土豆表面略焦红，略微上色；
6、下入卷心菜和西红柿略翻炒，加入热水，以刚没过食材为好，喜欢汤的就再多加一点，需要提醒的是，西红柿和卷心菜会出水，所以记得算入在内；
7、大火烧开，然后转中小火炖煮，再加入约四茶匙的白糖和3茶匙生抽，炖至汤汁略浓稠，按照个人口味加入食盐，待剩一碗多汤汁便可关火了，收汁的时候，也可按自己的口味掌握，浓稠的就多收一点汁；
提醒：乱炖可以随意增减自己喜欢的原材料，比如白菜、玉米、青椒、茄子；炖煮时间取决于自己喜欢的软烂程度；留多点汤汁，配上米饭，味道绝了；炖菜虽然好吃，但要注意量，炖煮太多，保存时间过长就不好，亚硝酸盐会滋长。
