8分钟速成:枸杞酒酿蛋
食材:酒酿400驳、鸡蛋1个、枸杞6驳、清水适量、白糖适量
做法:
1)准备酒酿400驳,鸡蛋1个
2)枸杞和白糖。枸杞用水泡一下。
3)锅内加点清水煮开
4)将400克酒酿倒入锅里煮开
5)搅拌一下
6)然后依次加入枸杞
7)加入鸡蛋
8)最后加入白糖,大火煮开
黑豆猪蹄汤
食材:猪蹄200驳、黑豆80驳、盐适量、胡萝卜半根、酱油5驳、小葱2片、姜2片
做法:
1)食材都准备好
2)黑豆要提前洗干净,放入碗里用清水浸泡10个小时以上
3)猪蹄要清洗干净,去掉上面的毛,却成小块。锅里放入冷水,把切块后的猪蹄放入锅里,水沸后取出洗干净备用。大家可以看到,煮沸后,会有一些血沫,这些吃了对身体不好的。
4)把浸泡好的黑豆和黑豆水都放入砂锅里面
5)在放入煮好的猪蹄
6)适量的酱油,盐
7)葱姜片
8)在加入适量的水,水一定要没过猪蹄,盖上盖子开始大火烧至,等煮沸后改成小火,看食材的多少来定时间,这些分量的食材炖了2个半小时,等豆子和猪蹄软烂就可以了。
黑豆馒头
食材:黑豆面150驳、面粉350驳、温水250驳、酵母粉3驳
做法:
1)温水化开酵母粉。
2)将黑豆面粉放入盆内。
3)面粉放入盆内。
4)先用筷子搅拌至絮状,然后用手揉成光滑的面团。
5)盖上保鲜膜或者湿布,放温暖的地方(28度为宜),发酵至两倍大。
6)案板放面粉,将面团取出,反复揉,揉至表面光滑,有弹性。
7)揪成合适大小的面剂。
8)取一个面剂,揉成馒头的形状。
9)整形,放盖帘上醒发半小时左右。
10)蒸锅放水,蒸篦上刷油,放蒸布,蒸熟。