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10大营养误传的真相
文章来源:东莞蔬菜配送/首宏膳食 添加时间:2012-7-6
糖、脂肪及油炸食物究竟是不是绝对的营养禁忌?这些食物吃起来要有底线,但却不是完全不吃。美国&濒诲辩耻辞;烹调之光&谤诲辩耻辞;网站最新载文,刊登10大营养误传的真相。
误传1:吃糖总是不利健康
事实:食糖是厨房必备之物,在健康食物中发挥平衡调味作用。蜂蜜等&濒诲辩耻辞;自然甜味剂&谤诲辩耻辞;其实是精制糖,在人体中具有同样的代谢方式,每克含热量4卡路里。营养专家表示,底线是吃糖不过量,食糖热量不应超过食物总热量的10%。
误传2:吃鸡蛋升高胆固醇水平
事实:鸡蛋中的饱和脂肪含量相对很小,一只大鸡蛋只含约1.5克饱和脂肪。因此,不吃鸡蛋是不明智之举,因为鸡蛋还是13种维生素和矿物质的重要来源。
误传3:所有饱和脂肪都会增加胆固醇
事实:可可粉、奶制品、禽类及棕榈和椰子油中的自然饱和脂肪硬脂酸,非但不会增加血液中的坏胆固醇,反而会提高好胆固醇水平。
误传4:唯一有益心脏的酒水是红葡萄酒
事实:啤酒、葡萄酒和白酒都具有相同的健康功效。哈佛大学研究表明,任何酒精饮料,只要饮用适度(每天1词2杯),就有助于减少心脏病风险。
误传5:煮菜加食盐 蔬菜含盐多
事实:煮菜时加点盐其实可以减少蔬菜在烹调过程中的营养流失。每杯水中可加入1茶匙食盐,蔬菜吸入的盐分其实很少。
误传6:油炸食物总是脂肪太多
事实:健康油炸食物例外。专家表示,最佳油温是180摄氏度。油温过低会导致食物吸入更多脂肪,食物炸好后,最好在纸巾上放置1词2分钟之后再食用。
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