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蓝莓也是我们日常生活中比较常见的一种水果，而且它的营养价值是很高的，人们总是在当季喜欢买一些蓝莓吃，蓝莓的果实比较小，人们吃起来也是比较方便的，那么我们吃蓝莓的时候应该注意什么?蓝莓到底有什么样的营养和，功效呢?下面苹果绿养生网来给大家介绍一下。 蓝莓的营养价值 1、蓝莓竟然是一种常见的水果，那么它就一定会含有非常多的糖分，还有维生素，这是所有的水果，基本上都会含有的几种营养元素，除此之外他还，有蛋白质和食用纤维，当然少不了我们丰富的矿物质元素，比如说铁或者是锌，如果从数量来看，蓝莓中的维生素和与其他生物相比来说都是比较高的，人们常常吃一些蓝莓，能够及时的补充身体内缺少的维生素。 2、蓝莓中含有比较多的花青素，花青素这种物质我们可能也是常常会听说过的，这种功效可以帮助我们改善睡眠，更可以帮助我们提高抵抗力，尤其是对女性朋友们来说，如果吃蓝莓的好处是特别多的，当然我们也不能吃一次，吃太多蓝莓。 蓝莓的功效与作用 1、我们已经吃到蓝莓中含有比较多的花青素，花青素这种物质，如果人们吃它的话，可以起到保护人们眼睛的作用，尤其是经常对着电脑，或者是经常需要看书的工作人员们，他们的眼睛经常会感觉到疲劳，这时多吃一些蓝莓，就能够缓解一下眼睛的疲劳，增强一下，视力。多吃蓝莓可以保护眼睛、增强视力。 2、我们上面也提到过，蓝莓可以帮助人们提高人们的抵抗力，提高人们的自身免疫力，这两样都提高了之后，人们对于其他疾病病毒的抵抗能力就会增强，而且蓝莓中的纤维是非常多的，从医学角度来说，蓝莓是一种高纤维的水果，人们完全可以将蓝莓当做是日常饮食中纤维的来源。 3、我们已经知道，蓝莓的身体中含有很多的矿物质颜色，其中也包括钾元素，而钾元素，能够抵抗癌症，对于我们的身体能够起到很大的帮助。 4、除了上面我们提到的功效之外，蓝莓还能够增强人们的记忆力，因为蓝莓中拥有极高的抗氧化剂，这种物质能够增强我们的大脑，尤其是对于老年人来说，还能够缓解他们的老年痴呆症，所以能够让我们的大脑更加强健，进而也就能提高我们的记忆力。 蓝莓怎么吃 在日常生活中，只不过不想直接吃蓝莓的果实的话，大约最常见的方法就是蓝莓果酱了，现在教给大家制作的蓝莓果酱的方法。 步骤1、首先要把我们准备好的蓝莓清洗干净，记住一定要晾干，不要带有其它的水分。 步骤2、我将我们已经洗好的蓝莓放在一个锅里，再加入一些冰糖，如果把握不好量的话，我们可以记住，蓝莓和冰糖的比例，大约是1：5，然后，这时候就可以开火，让他们慢慢的煮熟。 步骤3、煮到冰糖融化的时候，我们就要用勺子在旁边一边搅一边煮，等一会儿之后，我们就会发现蓝莓汁已经被煮出来了。 步骤4、等蓝莓的汁全部溢出来，没完全煮烂之后，我们就可以关上火了，这时候我们不要立即用瓶子装起来，要等一会儿，等它变凉了，然后再装起来。 蓝莓的禁忌 1、蓝莓是不能喝乳制品在一起吃的，不在一起吃的话，蓝莓中的一些特殊的成分就会和其中乳制品里面的成分发生，特殊的化学反应，然后降低乳制品中的营养价值。 2、俺们也不能和含钙量比较高的食物一起吃，蓝莓中的钙含量就是比较多的，而且除此之外，蓝莓中，还含有一种叫做草酸盐的物质，这种草酸盐就会和钙物质发生反应，这样就会将食物中的钙元素消失掉，所以对于人体是没有好处的。 3、我们都知道，适量的补充营养是正确的，但是如果过量，不会补充营养，反而对人体产生伤害，蓝莓也是一样，所以我们在吃拉面的时候也不能吃得太多。