据了解，全聚德集团于2011年起举办“师带徒”仪式，就此拉开技艺传承、师承教育活动的序幕，集团公司所属各公司技术骨干拜师意愿强烈。为使更多中、青年技术能手加入师承教育体系，全聚德集团再次开展了技艺传承拜师活动，体现了“尊师重教、尊师兴企”的一贯宗旨。
此次喜收爱徒的两位师傅是中国烹饪大师、全聚德集团总厨师长顾九如和中国烹饪大师郑绍武，二人分别代表了全聚德传统全鸭席制作和四川饭店川菜制作的顶级水平，是全聚德集团技术领域最高技艺的代表，已被北京市商务委、市社保局、市国资委以及市总工会授予“北京市商业服务业中华传统技艺技能大师”称号。
顾九如大师所收的两位徒弟分别是全聚德望京店厨师长谭兵、全聚德重庆店厨师长杨辉渝；郑绍武大师所收的两位徒弟分别是全聚德前门店热菜厨师长余武森、全聚德奥运村店副厨师长张刚。来自重庆的杨辉渝告诉记者说，虽然已在全聚德集团当了6年厨师，但还没有系统地学习过全聚德的传统文化及经典菜品的制作技艺，“全聚德的餐饮文化博大精深，这次拜师对我来说机会难得！”
当天，全聚德还为鲁菜泰斗王义均大师举办了八十岁寿筵。王义均大师今年已从艺66年，其间他培养了大批高级烹饪人才，在行业内德高望重，人称“海参王”。
据悉，为庆贺王义均大师从艺66周年，丰泽园将在4月18-28日期间举办海参文化节。活动期间，丰泽园珠市口店和学院路店将以特价菜形式分别推出6款不同的经典菜品，并为顾客教授家庭发制、烹饪海参的方法。
