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粽子

文章来源:东莞蔬菜配送/首宏膳食 添加时间:2010-6-4

 

香糯肉粽（最适合初学者的简便方法）

　　材料：粽叶 五花肉 糯米 辅料：酱油 食盐

 

做法：

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;1、提前将粽子叶擦洗干净，剪去根部后放入水中，煮软备用。

 

　　2、五花肉切长条，加酱油食盐腌制一晚。

 

　　3、糯米洗净后拌入盐和酱油，沥干水分。

 

　　4、粽叶折成一个小碗状，先加入少许糯米，放一块五花肉，包好再用棉线扎紧。

 

　　5、锅中用粽叶垫底，放入肉粽，火煮开后转小火煮3-4个小时。　&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;

 

　　原料：板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。

 

　　做法：板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味。香菇泡水一个小时，小火微炸，加入香料煮。将五花猪肉先过油炸一下，然后捞出来用酱油和香料卤制。虾也是过油炒制一下，炒出香味。花生要煮熟了。同时，要将白糯米泡在水里大约3词4个小时，泡软备用。

 

　　将白糯米和其他所有加工后的原料放在一起，具体的比例可以根据个人爱好，糅合在一起后，加酱料拌炒片刻，炒好以后包在粽叶里头。

 

　　提示：水一定要淹过所有的粽子，然后煮一个半小时左右即可。                           香芋肉粽 ：

 

　　用料：糯米450克芋头550克眉豆150克芋头饭即煮料1包胡椒粉1茶匙麻油1茶匙葱头仔（切碎）2汤匙蒜头（切碎）1汤匙粽叶适量红鹰油适量

 

　　馅料：鸡猪肉切块600克粟子100克虾米50克冬菇20朵咸蛋黄10粒调味料：五香粉1茶匙壕油1汤匙胡椒粉1茶匙麻油1茶匙

 

　　生抽1汤匙酒1汤匙晒油半茶匙鸡晶半茶匙糖半茶匙盐1茶匙

 

　　做法：糯米和眉豆洗净，浸水半小时。芋头去皮，洗净，切粒，包油。烧热油在锅中，爆香葱头和蒜米，倒入础料，炒香，待用。把猪鸡肉（加2茶匙生粉）粟子，虾米，冬菇和调味料抖匀。用粽叶折成筒状，放入炒好的糯米，加入馅料，再盖米，折成叁角形，用粽绳扎好，放入烧滚水的气压煲中煮30分钟即热普通煲须2小时。&苍产蝉辫;
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