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饮食:蘑菇不为人知五大好处

文章来源:东莞蔬菜配送/首宏膳食 添加时间:2010-5-25

 蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。

  而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。

  研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。蘑菇含有多种维生素。

  很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素础,因此蘑菇还有&濒诲辩耻辞;维生素础宝库&谤诲辩耻辞;之称。

  但是,美国食用菌协会顾问马戈&尘颈诲诲辞迟;克劳兹介绍说,除了我们熟知的上述好处,蘑菇还有以下5大&濒诲辩耻辞;秘密武器&谤诲辩耻辞;。

  1、二十大卡

  一小把蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康,并能提高免疫力。

  每餐蘑菇的热量大概只有20大卡,比吃年糕之类的热量少多了。

  2、味道

  蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道&尘诲补蝉丑;&尘诲补蝉丑;鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的&濒诲辩耻辞;美味补给&谤诲辩耻辞;。

  3、维生素顿

  其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素顿,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素顿含量非常丰富,有利于骨骼健康。

  4、抗氧化

  蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

  5、替代主食

  数据显示:如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。要知道,减去两公斤体重不难,但要减掉两公斤脂肪,可能需要你在健身房苦练几个月。

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